Burrito's met chipotle pepers

Gedroogde en gemalen pepersoorten zijn er in overvloed. Er zijn Jalepeno's, Habanero's, Madame Jeanette's, peper uit nepal (Timut), lange peper enzo door!
Ik vind de en nog lekker dan de ander. Onze kast staat er dan ook vol van. Mijn laatste aanwinst is Chipotle.

Een Mexicaanse peper die gedroogd is boven met rook! En dat ruik en proef je. De heerlijke rokerige geur trekt helemaal door het gerecht wat ermee gemaakt wordt. Gekocht bij Tjin's Toko in Amsterdam (fijn winkeltje trouwens, ze verkopen er de gekste dingen).
Ik heb een paar pepers fijn gesneden en er uit voorzorg de droge zaadjes tussen uitgehaald. Verder een in blokjes gesneden paprika, rode peper, half uitje, 2 teentjes knoflook en 300 gram HOH gehakt. In een koekenpan bakken tot het lekker geurt en bruin is.
Ondertussen burrito's opgewarmd in een ander koekenpan. Vullen en smullen! (En ja het was HOT, ben blij dat de zaadjes er niet nog inzaten)