Bramen/frambozen-appelplaatkoek

Tour de France kijken en luisteren, kaart van Schotland bekijken, websites van vogels bestuderen en taart bakken, kortom een luie zondag. En dan 's middags thee met een stukje taart.

Smelt 175 gr ongezouten boter in 300 ml slagroom, laat een beetje afkoelen. Klop 3 eieren met 220 gr fijne kristalsuiker, dik en romig. Klop het roommengsel er rustig door. Spatel er 300 gr gezeefde bloem door. Roer 1 tl vanillearoma door het mengsel en voeg 3 granny smiths, omgeschept met 2 el citroensap (geschild en in plakjes) en 300 gr gemengde vruchten (bramen, frambozen, bosbessen) toe. Schenk het beslag in een ingevette bakvorm en bak de taart 45 minuten op 180 gr C. Lekker met poedersuiker en slagroom.