Weekend in Amsterdam

Dit weekend hebben we Nancy haar flatje in Amsterdam mogen lenen. Uit in eigen stad. Ronduit geweldig! Het was natuurlijk stinkend druk met alle ge-Sail-lige bezoekers. Ondanks dat hebben we toch nog erg lekker kunnen eten. Zaterdagavond bij de eetcafe Koevoet met Paul en Marijke. Zuiver Italiaans in een bijzondere locatie. Tsjek de website (http://www.diningcity.nl/koevoet/nl/index.html) voor het monumentale interieur.

Vrijdagavond bij Pont 13 (http://www.pont13.nl/) aan de voormalige Houthavens. Zeer leuke locatie, op het buitendek gezeten met een prachtig uitzicht op de Houthavens en later op het vuurwerk van Sail.

Zaterdag ook nog gelunched bij Fa Pekelharing in de van Woustraat (http://pekelhaaring.nl/). Glaasje wit met een broodje. En wat voor broodje! Mar had geroosterde pompoen op gesmolten Taleggio-kaas. Mjummie..

Ik had gekozen voor huisgemaakte chorizo. Nou denk je..mwah. Dat was zeker niet het geval, wat maken die gasten er wat moois van zeg! Twee kleine, kort gebakken worstjes op een bed van rucola en gebakken paprika, ruim voorzien van olijfolie. Megasmullen op een zaterdagmiddag.

Fegato al burro, salvia pepe

Er zijn mensen die gruwelen van orgaanvlees, maar wij vinden het heerlijk. Dus als we met z'n tweeen zijn, dan maken we gebruik van de gelegenheid. Dit keer een gerecht van Gino DÁcampo uit zijn boek Magnifico. Alleen al de aanblik van deze sexy Italiaan op de kaft, maakt dat je dit kookboek wilt hebben. Kalfslever met zwarte peper, boter en salie. Kalfslever kopen bij de slager stuit vaak al op problemen, de meeste slagers hebben kalfslever alleen in de diepvries. Nou is kalfslever vrij snel ontdooit, dus met een glas wijn in de tuin is dat geen probleem. Het gerecht is verder vrij simpel maar verrukkelijk. Het lekkere komt natuurlijk ook van het bakken in gezouten roomboter en de salie uit de tuin. Het geheel wordt vergezeld van een salade en geroosterde tomaatjes.
Het recept (voor 2 personen):
16 troskerstomaatjes
2 sneetjes ciabatta
bloem
2 plakken kalfslever
gezouten boter
8 verse salieblaadjes
zeezout
versgemalen peper

De tomaatjes worden in een ovenschaal 10 minuten geroosterd in de oven, besprenkeld met zeezout, peper en olijfolie. De sneetjes ciabatta worden geroosterd. De kalfslever wentelen in de bloem en kort bakken in de roomboter. Daarna de salie bakken in de roomboter, bestrooien met peper en zout. De lever wordt geserveerd op de ciabatta en overgoten met de salie en boter.

Wij hebben gesmuld.

Foto's van USA

Ik moet zeggen, het heeft nogal geduurd voordat we hieraan zijn begonnen. Gaan we ons hele hebben en houden op het wereldwijde zetten? Nee dus! Maar ja, we zagen wel dat het een mooie manier is om met andere mensen onze hobbies te delen en hierdoor meer mensen te "ontmoeten". Wie weet wat dat gaat brengen...
Dus toen Marc (http://broadcastmarc-grilladventures.blogspot.com/) zijn fantastische grill blog startte, begon het bij ons te kriebelen. Dus vandaag de boel opgezet. Voor een blognitwit valt dat dan weer niet mee, maar we schijnen het allemaal naderhand nog aan te kunnen passen. We zien wel...
Dus....foto's en recepten, recepten en foto's van de daaruit voortgekomen gerechten. En alles wat daaruit gaat komen.
Eerst maar eens een paar plaatjes die wij mooi vinden. Mar zegt dat ik zo een fotoboek kan gaan maken, maar zij is niet echt objectief. Het gaat aardig...
Wij zijn deze zomer naar de States geweest. Hier een eerste indruk.
Volg deze link naar meer foto's (http://picasaweb.google.nl/116237725442996906856/FirstPix_USA?authkey=Gv1sRgCIutvr2x5_yfdA)